El objetivo del Programa es conocer la incidencia de los agentes contaminantes en alimentos ofrecidos en el mercado nacional, asegurando que las políticas y acciones en seguridad de los alimentos tengan una sólida base científica y se ajusten a las necesidades de la población argentina.
El objetivo del Programa es estudiar la composición nutricional de los alimentos consumidos por la población argentina, a fin de contribuir con información para el diseño de políticas públicas de mejora de la calidad nutricional de dichos productos. Este programa se lleva a cabo a través de los siguientes programas de control: •Programa de Cumplimiento de la Ley Nacional N° 17.259 - Yodación de sales para la profilaxis del bocio endémico •Programa de Cumplimiento de la Ley Nacional N° 25.630 - Enriquecimiento de harinas de trigo para la prevención de las anemias y las malformaciones del tubo neural. •Programa de monitoreo de sodio. •Programa de monitoreo del perfil de grasas.
El objetivo del Programa es disponer de información acerca de la presencia, concentración de gliadinas y rotulado de los alimentos libres de gluten, e identificar tendencias y posibles áreas de intervención. Se aplica en alimentos que se comercializan en la República Argentina, que se encuentren incluidos en el Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten, y también los alimentos libres de gluten que se comercializan sin tránsito federal.
El objetivo del programa es realizar un control de contaminantes químicos, microbiológicos, factores de composición nutricional, calidad y rotulado en todos los alimentos importados que se comercializan en el país. Tiene como finalidad proteger a los consumidores de los peligros transmitidos por los alimentos, y evitar que los rótulos de dichos productos presenten información que pueda inducir a engaño o confusión.
El objetivo del Programa es proteger a lactantes y niños de corta edad. El control de contaminantes microbiológicos se realiza previo ingreso al país. La fiscalización abarca los siguientes productos: alimentos para lactantes de 0 a 6 meses y niños de corta edad de 6 meses a un año, incluidos los alimentos para propósitos médicos y suplementos dietarios en polvo para los grupos etarios descriptos.

Los programas se encuentran dirigidos a productos específicos que requieren un control permanente por parte del Estado por ser fuente frecuente de incumplimientos. Programa Nacional de Fiscalización de Aceite de Oliva (ProNaFao) El ProNaFao busca contribuir a mejorar la calidad de los aceites, manteniendo así los mercados abiertos para la exportación y protegiendo al consumidor de posibles fraudes y adulteraciones. Todo ello a través de la fiscalización de la calidad, genuinidad, e inocuidad de los aceites que se producen y comercializan en todo el territorio nacional.
El rótulo de los alimentos envasados es el principal medio de comunicación entre los productores y los consumidores finales, y constituye una herramienta clave para permitirles realizar elecciones informadas sobre los alimentos que compran y consumen. A partir de esta premisa, este programa plantea evaluar los rótulos de los productos en cuestión, con el objetivo de reducir la incidencia de los riesgos asociados a información incorrecta que pueda recibir la población que los consume.
El objetivo del Programa es verificar el cumplimento de los requisitos referidos a la higiene e inocuidad de productos alimenticios elaborados/industrializados de exportación.