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ción de color rosado tenue persistente. Registrar
este valor como
índice de saponificación
. Cada ml
de hidróxido de sodio 0,5 N empleado en la deter-
minación del índice de saponificación equivale a
15,52 mg de -OCH
3
.
Ácido galacturónico
- Cada ml de hidróxido de
sodio 0,5 N empleado en la titulación total en
Gru-
pos metoxilos
(suma de la
titulación inicial
y del
índice de saponificación
) equivale a 97,07 mg de
C
6
H
10
O
7
.
ROTULADO
Indicar en él rotulo si el origen de Pectina es de
manzana o de frutos cítricos.