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SÓRBICO, ÁCIDO
O
OH
H
3
C
C
6
H
8
O
2
PM: 112,1
110-44-1
Definición
- Ácido Sórbico es Ácido 2,4-
hexadienoico. Debe contener no menos de 99,0 por
ciento y no más de 101,0 por ciento de C
6
H
8
O
2
, calcu-
lado sobre la sustancia anhidra y debe cumplir con las
siguientes especificaciones.
Caracteres generales
- Polvo cristalino blanco.
Soluble en alcohol y éter; ligeramente soluble en
agua.
CONSERVACIÓN
En envases inactínicos de cierre perfecto. Evitar
el calor excesivo.
ENSAYOS
Identificación
A -
Disolver 200 mg de Ácido Sórbico en 2 ml de
alcohol, agregar unas pocas gotas de bromo (SR): la
solución debe decolorarse.
B -
Preparar una solución que contenga 2,5
g de
Ácido Sórbico por ml de alcohol isopropílico: debe
presentar un máximo de absorción a 254 2 nm.
Determinación del punto de fusión
<260>
Debe estar comprendido entre 132 y 135 ºC.
Determinación de agua
<120>
Titulación volumétrica directa.
No más de 0,5 %.
Determinación del residuo de ignición
<270>
No más de 0,2 %.
Límite de metales pesados
<590>
Método II
. El límite es 10 ppm.
Impurezas orgánicas volátiles
<520>
Método II.
VALORACIÓN
Pesar exactamente alrededor de 250 mg de Ácido
Sórbico, transferir a un erlenmeyer y disolver en una
mezcla de 50 ml de metanol y 25 ml de agua. Agre-
gar fenolftaleína (SR) y titular con hidróxido de so-
dio 0,1 N (SV) hasta que el color rosado sea persis-
tente no menos de 30 segundos. Realizar una deter-
minación con un blanco y hacer las correcciones ne-
cesarias (ver
780. Volumetría
). Cada ml de hidróxido
de sodio 0,1 N equivale a 11,21 mg de C
6
H
8
O
2
.