La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) informa los resultados de la investigación sobre el brote de botulismo ocurrido el 19 de junio pasado, que provocó la internación de cinco personas de un grupo familiar del barrio de Villa Pueyrredón, en la Capital Federal, una de las cuales falleció posteriormente.

A consecuencia del hecho, se remitieron al Servicio de Bacteriología Sanitaria del INEI-ANLIS "Dr. Carlos Malbrán", para su análisis, muestras de palmitos marca "Gentleman" y de morrones marca "Mundi", utilizados como ingredientes en la preparación casera de un arrollado consumido por los afectados. Los controles, tanto de aquellos envases que se encontraban en el lugar donde los damnificados habían realizado sus compras como también de unidades correspondientes a otros lotes, determinaron la ausencia de toxinas.

La presencia de la toxina botulínica tipo "B" se detectó, en cambio, en un frasco de mayonesa ya abierto, hallado en el domicilio de las personas afectadas y también utilizado en la preparación del arrollado que ingierieron. Sin embargo, los examenes practicados a envases de mayonesa de la misma marca que la empleada, y existentes en el local de compra habitual de los internados, también arrojaron resultados negativos.

Todas las evidencias reunidas conducen a interpretar al episodio como una intoxicación más originada en domicilio, vinculada al manejo doméstico deficiente de los alimentos.

Por todo lo expuesto, la ANMAT recomienda una vez más a la población que tome las precauciones adecuadas en la manipulación de los productos alimenticios, siguiendo sus recomendaciones para evitar este tipo de contaminación, ya que la falta de cuidados al respecto es la causa que provoca más del 80% de las enfermedades transmitidas por alimentos.