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Capacitación de agentes oficiales de Control de Alimentos |
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En las actividades de capacitación, se persigue fuertemente el cambio de paradigma de las tareas de control y el fortalecimiento técnico de los recursos humanos abocados al Control de la Inocuidad de los Alimentos (CIA) en temáticas claves como identificación de peligros y escenarios de riesgo, BPM, HACCP, POES, Control de parámetros, Toma de Muestra, Flujograma y Layout, entre otros. Asimismo, se trabaja fuerte en las tareas de gestión: planificación y programación de todas las actividades de los servicios de CIA, estableciendo objetivos claros, medibles y asequibles. |
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Un componente clave en el logro de los objetivos propuestos ha sido el planteo metodológico de la enseñanza. Todas las actividades que forman parte del la estrategia de capacitación incluyen la reflexión de cómo se aprende y cuáles son los procesos que un sujeto atraviesa para aprender algo. En este sentido, estamos convencidos que los aprendizajes significativos, resultan de enfrentar problemas, intentar solucionarlos, buscando la información pertinente y logrando gratificación personal en su solución. La experiencia personal del sujeto juega un papel muy importante en el aprendizaje ya que da cuenta del modo en que interactúa el sujeto con las condiciones del medio en el que ejerce (Ribeiro, 2003) . |
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Cursos virtuales dictados |
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Seleccionando el curso que le resulte de interés, podrá acceder a los cursos virtuales que se han dictado en el marco de las actividades del Programa: |
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Elementos Básicos del Procedimiento Administrativo para el Control de
Alimentos en el paradigma actual |
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Etiquetado Nutricional |
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Vigilancia Alimentaria: Conceptos Básicos para la Investigación de Casos
y Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos |
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La microscopía como herramienta para el control de los alimentos |
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Encuentros Virtuales RENAPRA 2009 |
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