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Bibliografia
Guía de Buenas Prácticas de Manufactura
Establecimientos Elaboradores de Alimentos Libres de Gluten
Bibliografía
Bibliografía de Consulta
Apruébese la reglamentación de la Ley Nº 26.588 que declara de Interés
Nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la
capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la
enfermedad celíaca Decreto 528, 4 de mayo de 2011. Boletín Oficial de la Republica
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Manufacture of Gluten-free or Very Low Gluten Products [Internet] [Consultado 12
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marzo
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Disponible
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Codex Alimentarius. Norma del Codex relativa a los alimentos para
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Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Enfermedad celiaca,
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edición, diciembre 2001 [Consultado 5 de junio
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Federación de Asociaciones de Celíacos de España e Instituto Tomás
Pascual Sanz para la nutrición y la salud. Cuaderno de la Enfermedad Celíaca
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edición. [Consultado 12 de marzo 2012]. Disponible en: